Todos hemos oído hablar de los cerdos truferos, que son famosos por eliminar estos costosos manjares, pero ¿sabías que existen los perros truferos? Hay varios diferentes razas de perros que pueden ser entrenados para detectar estos escurridizos hongos.
Tener la capacidad de buscar y localizar trufas lo convierte en un negocio lucrativo que sólo se puede hacer con un olfato consumado. Examinaremos qué hace que las trufas sean tan caras y cómo funciona la caza de trufas. También repasaremos los tipos de perros que son los mejores cazadores de trufas.
¿Qué son exactamente las trufas?
Trufas son esencialmente hongos. Sin embargo, no deben confundirse con la deliciosa trufa de chocolate (llamada así por su parecido con el hongo).
Estos hongos crecen bajo tierra y generalmente se encuentran cerca de las raíces de los árboles. Su tamaño promedio oscila entre 30 y 60 gramos, aunque su rango completo es de 20 gramos a más de 100 (del tamaño de una pelota de ping pong al tamaño de una toronja).
El récord mundial ¡Se trata de una trufa encontrada en 2014 en Italia que pesaba 1.789 gramos y se vendió por 61.250 dólares! El registro ¡La trufa más cara fue una trufa blanca de Italia que se vendió en una subasta por 330.000 dólares!
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costo del shar pei
¿Por qué las trufas son tan increíblemente caras?
Se trata de lo difíciles que son de encontrar, de lo difícil que es cultivarlos y de su corta vida útil. La trufa Negra de Invierno, o Périgord, proviene de Francia y es una de las trufas más caras que existen, cuesta alrededor de $ 800 por 1 onza. También son muy apreciadas las trufas blancas de Italia, por lo que el gasto también depende de la región y del tipo de trufa.
El condiciones que necesitan las trufas para crecer son bastante particulares. Si bien puedes encontrar trufas en todo el mundo, se considera que el clima mediterráneo es el mejor para cultivarlas. Lo ideal es un invierno suave con pocas heladas y lluvias ocasionales en verano, otoño y primavera. El suelo debe permanecer húmedo, sin fluctuaciones extremas de clima o temperatura.
Las trufas son famosas por su tentador olor que, lamentablemente, se disipa bastante rápido una vez desenterradas. Este aroma es en gran parte lo que hace que las trufas sean un manjar, pero pierde su potencia en un plazo de 7 a 10 días.
Finalmente, son difíciles de encontrar. Las trufas tardan bastante en crecer y tienen una temporada de crecimiento corta. Son difíciles de cultivar y normalmente sólo se encuentran en la naturaleza, por lo que los humanos no pueden encontrarlos sin ayuda. Aquí es donde entran los perros.
Las 10 Razas de Perros para la Caza de Trufas:
1. Lagotto Romagnolo
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El Lagotto Romagnolo es de Italia y es una raza de tamaño mediano con un pelaje rizado e impermeable. No son grandes, pero son perros fuertes, atléticos e incansables, pero también bastante cariñosos, inteligentes y devotos.
El Lagotto trabajó inicialmente como recuperador de aves acuáticas, pero debido a su excepcional sentido del olfato, es conocido por poder olfatear trufas. Si bien no son los únicos perros truferos, se les considera uno de los mejores.
vizsla de pelo duro
2. Perro de aguas de saltador
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Los Springer Spaniels son perros de tamaño mediano con un hermoso pelaje largo y sedoso. Son perros enérgicos, bastante amigables, juguetones y devotos de sus dueños.
Son perros de caza cuyo trabajo es localizar aves de caza en la maleza y la hierba alta y expulsarlas. Luego señalarían y recuperarían las aves. Su excelente sentido del olfato y su capacidad para localizar y recuperar presas es lo que los convierte en grandes perros truferos.
3. sabueso
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El Beagle es un perro de tamaño pequeño a mediano famoso por su pelaje blanco con parches de color negro y fuego y su expresión adorable, casi suplicante. Estos perros son la definición de alegre y son inteligentes, dulces y cariñosos.
Ser un perro de caza significa que tienen un sentido del olfato superior. Durante siglos, los Beagles se utilizaron para la caza de conejos y liebres, lo que los convierte en excelentes candidatos para oler trufas. Sólo tenga en cuenta que los perros de caza también se distraen notablemente. Mientras huele una trufa, si un conejo se cruza en su camino, las trufas se quedarán atrás.
4. Malinois belga
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El pastor belga malinois (Mal) es un perro de gran tamaño que se parece al pastor alemán. Son perros trabajadores, inteligentes y leales a los que les encanta complacer a sus dueños.
Los mals son perros pastores y trabajan con el ejército y como perros guardianes y policías. Su fuerte impulso de trabajo, resistencia e inteligencia los convierten en excelentes perros truferos.
5. Border Collie
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Los Border Collies no necesitan presentación. Famosos por su inteligencia y su impulso laboral, estos perros de tamaño mediano con su pelaje blanco y negro fluido son perros enérgicos y amigables.
También son famosos por pastorear y se les considera la raza de perro más inteligente. Con esa energía combinada con su inteligencia y su alta capacidad de entrenamiento, los Border Collies pueden ser increíbles cazadores de trufas.
6. Perro perdiguero de oro
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El Golden Retriever es un perro grande con un hermoso pelaje peludo dorado (o crema o alguna variación del mismo). Son perros inteligentes, cariñosos y devotos que durante mucho tiempo han encabezado la lista de perros favoritos de la familia.
Los Golden están ansiosos por aprender y complacer, por lo que si combinas esto con su energía y su inclinación por disfrutar del tiempo con sus familias, la caza de trufas es un objetivo definitivamente alcanzable.
7. caniche
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El Caniche viene en tres tamaños: Toy, Miniatura y Estándar. Son conocidos por su inteligencia y por ser perros orientados a las personas.
Los caniches comenzaron como perros de caza, pero más específicamente, como perros de recuperación de aves acuáticas. Los Poodle de cualquier tamaño pueden convertirse en perros truferos. Tienen muchas ganas de agradar y tienen grandes instintos, y su inteligencia puede convertirlos en grandes perros truferos.
8. Braco alemán de pelo corto
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Los bracos alemanes de pelo corto son perros de tamaño mediano conocidos por su pelaje con parches y garras. Son perros inteligentes, felices y devotos a los que les encanta estar activos.
Los pointers fueron criados para olfatear y localizar la presa adoptando la postura de señalar. Cuando se toma este instinto natural y lo combinas con su capacidad de adiestramiento y su voluntad de complacer a su dueño, son personas naturales para la caza de trufas.
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9. Labrador Retriever
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El Labrador Retriever es un perro de tamaño mediano a grande que puede ser de color amarillo, chocolate o negro. Estos perros han ocupado durante mucho tiempo el puesto número uno como perro favorito en América del Norte, y no es de extrañar con sus personalidades amigables, cariñosas y extrovertidas.
Los laboratorios se destacan en la recuperación, lo que los hace excelentes para encontrar trufas. Los labradores son devotos de sus dueños y están ansiosos por complacer, son bondadosos y adaptables, por lo que están dispuestos a casi cualquier cosa.
10. Pastor australiano
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Los pastores australianos son de tamaño mediano y vienen en varios colores, aunque probablemente sean más conocidos por el color merle con ojos azules. Estos perros enérgicos son trabajadores, inteligentes y ágiles.
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Los australianos tienen energía de sobra, por lo que, combinando eso con su agudo sentido del olfato y su capacidad de adiestramiento, pueden ser muy útiles para encontrar trufas.
¿Por qué no utilizar un cerdo?
Los cerdos son más famosos por la caza de trufas, así que ¿por qué no considerar utilizar uno? Resulta que la cerda es la mejor para olfatear las trufas porque desprenden un olor bastante similar a las feromonas del jabalí, llamado androstenona , que se encuentra en su saliva.
Una vez que la cerda ha detectado el aroma de una trufa, buscará en el suelo hasta encontrarla. ¡Esto puede tener una profundidad de hasta 3 pies!
El problema es que cuando una cerda encuentra una trufa, normalmente se emociona y quiere comérsela inmediatamente. De hecho, Italia prohibida el uso de cerdos para la caza de trufas en 1985 porque los cerdos se comían las trufas y dañaban el suelo donde se encontraban. Esto incluye daños al micelio, que pueden impedir el crecimiento de futuras trufas.
Un poco sobre cómo se entrena a los perros
La mejor apuesta es tren un perro a una edad temprana, pero es muy posible que los perros adultos aprendan. Lisa Brosnan de El subsuelo de la trufa cree que se pueden entrenar perros de todas las edades para cazar trufas, siempre que estén motivados por la comida, sean curiosos, independientes y obedientes.
Utiliza el entrenamiento con clicker y el refuerzo positivo presentando el olor de las trufas a los perros y recompensándolos con golosinas cuando encuentran el olor.
También se les enseña a los perros a sentarse o alertar al dueño con ladridos cuando encuentran trufas y, eventualmente, se agregan distracciones al entrenamiento para ayudar a los perros a mantenerse concentrados. Esto puede incluir otros olores, animales y ruidos.
En conclusión
Si bien los cerdos han acaparado durante mucho tiempo el mercado de la caza de trufas, parece que los perros son mejores en general. Los perros no tienen ningún interés en comérselos, pero también pueden olfatearlos.
Si bien nuestra lista tiene 10 perros diferentes que han demostrado ser excelentes cazadores de trufas, siempre que tengan el temperamento adecuado, casi cualquier perro puede tener éxito en la caza de trufas.
- ¿Qué son exactamente las trufas?
- ¿Por qué las trufas son tan increíblemente caras?
- Las 10 Razas de Perros para la Caza de Trufas:
- 1. Lagotto Romagnolo
- 2. Perro de aguas de saltador
- 3. sabueso
- 4. Malinois belga
- 5. Border Collie
- 6. Perro perdiguero de oro
- 7. caniche
- 8. Braco alemán de pelo corto
- 9. Labrador Retriever
- 10. Pastor australiano
- ¿Por qué no utilizar un cerdo?
- Un poco sobre cómo se entrena a los perros
- En conclusión
